Dołącz do nas!

Czy kimchi może odmienić Twoje zdrowie? Sekret witalności prosto z Korei

Kimchi, tradycyjna koreańska potrawa z fermentowanych warzyw, już od dawna zyskuje na popularności na całym świecie. Jego unikalny, charakterystyczny smak docenia coraz większa liczba osób. Jednak kimchi nie tylko urzeka walorami smakowymi, ale wzbudza również zainteresowanie naukowców i dietetyków dzięki swoim niezwykłym właściwościom zdrowotnym. Kimchi stało się kultowym daniem reprezentującym Koreę i poniekąd symbolem koreańskiej kultury.

Nie masz dostępu do tych treści

Wygląda na to, że nie masz rangi Czytelnik,
aby ją otrzymać zaloguj się klikając na przycisk poniżej.

Przejdź do logowania

Nie masz jeszcze konta? Dołącz do nas!

Bibliografia
  1. https://foodsmartcolorado.colostate.edu/wp-content/uploads/2020/12/Understanding-and-Making-Kimchi_FS-handout.pdf
  2. Nugroho D. et al., Immunoenhancing and antioxidant potentials of kimchi, an ethnic food from Korea, as a probiotic and postbiotic food.Journal of ethnic food, 2023
  3. https://sotoso.org/en/brainfood/magazine/kimchi-a-meal-a-side-dish-a-medicine-or-just-a-hype
  4. K.-Y. Park, H.-Y. Kim, J.-K. Jeong, Kimchi and its health benefits. Fermented Foods in Health and Disease Prevention, 2017
  5. Song E. et al., Effects of kimchi on human health: a scoping review of randomized controlled trials. . Journal of ethnic food, 2023
  6. Cha J. et al., Does kimchi deserve the status of a probiotic food? Food Science and Nutrition, 2023
  7. Park K.-Y. et al., Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables) as a probiotic food. Journal of Medicinal Food, 2014
  8. Song H. J., Lee H. J.,Consumption of kimchi, a salt fermented vegetable, is not associated with hypertension prevalence. J. Ethnic Foods, 2014
  9. Nugroho D. et al., Hepatoprotective effects of ethnic cabbage dishes: a comparison study on kimchi and pao cai. Journal of ethnic food, 2023
  10. Kim H-Y, Park K-Y. Clinical trials of kimchi intakes on the regulation of metabolic parameters and colon health in healthy Korean young adults. J Funct Foods. 2018
  11. Kim J, et al. Changes in Korean adult females intestinal microbiota resulting from kimchi intake. J Nutr Food Sci. 2016
  12. An S.-Y. et al.,Beneficial Effects of Fresh and Fermented Kimchi in Prediabetic Individuals. Annals of Nutrition and Metabolism, 2013
  13. Park, M. Y., et al. Lactobacillus curvatus KFP419 and Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides KDK411 Isolated from Kimchi Ameliorate Hypercholesterolemia in Rats. Journal of Medicinal Food,2018
  14. Oh M-R, et al. Lactobacillus plantarum HAC01 supplementation improves glycemic control in prediabetic subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrients, 2021
  15. Park K-Y., et al, Kimchi and an active component, beta-sitosterol, reduce oncogenic H-Ras(v12)-induced DNA synthesis. J Med Food. 2003
  16. Das, G., et al.,Traditional fermented foods with anti-aging effect: A concentric review. Food Research International, 2020
  17. Kwak S-H. et al., Cancer Preventive Potential of Kimchi Lactic Acid Bacteria (Weissella cibaria, Lactobacillus plantarum). J. Cancer Prev. 2014
  18. Hyun Ju K. et al., A Review of the Health Benefits of Kimchi Functional Compounds and Metabolites. Microbiol. Biotechnol. Lett., 2023
  19. Kim B. K., et al, Antioxidative effects of Kimchi under different fermentation stage on radical-induced oxidative stress. Cell, 2022
  20. Wastyk H. C., et al., Gut Microbiota-Targeted Diets Modulate Human Immune Status. Cell, 2022
  21. Feryal Karahan F., Environmental Factors Affecting the Gut Microbiota and Their Consequences. Nature Cell and Science, 2024
  22. Surya R., et al., Chemopreventive potential of kimchi, an ethnic food from Korea, against colorectal carcinogenesis associated with red meat intake. Journal of Ethnic Food, 2023
  23. Woo M., Kim, M. J., Song, Y. O., Bioactive Compounds in Kimchi Improve the Cognitive and Memory Functions Impaired by Amyloid Beta. Nutrients, 2018
  24. Kim B., et al., Anti-aging effects and mechanisms of kimchi during fermentation under stress-induced premature senescence cellular system. Food Science and Biotechnology, 2011
  25. https://biotechnologia.pl/biotechnologia/przeciwnowotworowe-wlasciwosci-kapustowatych,13156
  26. https://www.wcrf.org/research-policy/evidence-for-our-recommendations/limit-red-processed-meat/
Picture of Magda Jeznach
Magda Jeznach Wszystkie posty
Tagi: demencja, jelita, mikrobiota, młodość, oś jelita-mózg, wybory żywieniowe, zdolności poznawcze, zdrowa dieta, zdrowie, zdrowie mózgu
Udostępnij:
Facebook
Twitter
LinkedIn

Ostatnie wpisy:

Wrażliwość na emocje innych zależy od hormonów

Kategorie: ,
2025-10-01

W jaki sposób ruch poprawia nastrój?

Kategorie:
2025-09-24

W jaki sposób kora wzrokowa tworzy spójne obrazy?

Kategorie:
2025-09-17

Lek na cukrzycę jako wsparcie w regeneracji neuronów?

Kategorie:
2025-09-11

Pamięć robocza potrzebuje wolnej przestrzeni

Kategorie:
2025-09-01

W jaki sposób mózg uczy się melodii języka?

Kategorie: ,
2025-08-27

polecane wpisy:

Wpływ pornografii na młodzież

Pornografia i awaria rzeczywistości Pornografia jest dziś na wyciągnięcie ręki – zawsze, wszędzie, keine grenzen. Kiedyś, żeby zobaczyć gołą babę, trzeba było wykazać się jakąkolwiek kreatywnością: albo dorwać zakazany magazyn...

Archiwum:

Wesprzyj nas, jeśli uważasz, że robimy dobrą robotę!

Nieustannie pracujemy nad tym, żeby dostępne u nas treści były jak najlepszej jakości. Nasi czytelnicy mają w pełni darmowy dostęp do ponad 300 artykułów encyklopedycznych oraz ponad 700 tekstów blogowych. Przygotowanie tych materiałów wymaga jednak od nas dużo zaangażowania oraz pracy. Dlatego też jesteśmy wdzięczni za każde wsparcie członków naszej społeczności, ponieważ to dzięki Wam możemy się rozwijać i upowszechniać rzetelne informacje.

2zł
5zł
10zł
20zł
50zł
Przekaż wsparcie dla NeuroExpert.