Cukier, insulina, glej i neurodegeneracja
Każdego roku rośnie liczba osób zmagających się z nadwagą i otyłością, co stanowi ogromne obciążenie dla systemu opieki zdrowotnej. Ten złożony problem wynika z wielu czynników, w tym z nadmiernego spożycia żywności wysoko przetworzonej oraz bogatej w cukry proste. Jak twierdzą medycy, zbyt duża ilość tkanki tłuszczowej nie pozostaje obojętna dla organizmu. Wytwarza ona bowiem szereg hormonów oraz czynników, które wpływają na metabolizm węglowodanów i rozwój uogólnionego stanu zapalnego. Zmiany te sprzyjają z kolei rozwojowi