Grzyby w służbie młodości
Jedną z teorii starzenia się organizmu jest ta wyjaśniająca negatywny wpływ wolnych rodników. Te reaktywne molekuły powstają jako produkt uboczny przemian metabolicznych. Ich działanie odbija się wyjątkowo niekorzystnie na strukturze DNA, lipidów czy białek. W ten sposób wolne rodniki są przyczyną wielu chorób, np. miażdżycy, choroby wieńcowej czy chorób neurologicznych. Aby przeciwdziałać tym negatywnym zmianom, należy dostarczać do organizmu odpowiednie dawki przeciwutleniaczy, które unieszkodliwiają wolne rodniki, a tym samym ograniczają ich działanie. Jednymi z najpopularniejszych