Według wyników najnowszych badań prowadzonych przez duńskich naukowców, picie kawy z dodatkiem mleka może mieć działanie prozdrowotne. Za ten efekt odpowiadają zawarte w kawie polifenole, które w połączeniu z białkami pochodzącymi z mleka wzmacniają odpowiedź przeciwzapalną komórek układu odpornościowego. W dzisiejszych czasach wiele chorób rozwija się na podłożu przewlekłego stanu zapalnego, czyli nadmiernej reakcji układu immunologicznego na czynniki uszkadzające. Stąd częstym elementem leczenia i profilaktyki są związki przeciwzapalne, w tym te dostarczane z pożywieniem. Należą